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怎么挑选优质的巢蜜?

怎么挑选优质的巢蜜?

分类:
新闻资讯
发布时间:
2019/10/31
蜂巢蜜俗称蜂巢、蜂窝。因为蜂巢蜜中不仅含有蜂蜜,还有含有花粉、王浆、蜂胶以及蜜蜂幼虫胎。而这些都是对人体非常有益的营养成分。为什么蜂巢蜜中会含有这么多营养成分呢?面对市场众的巢蜜产品如何选购优质巢蜜?下面就简单的来分析一下:

巢蜜的营养价值

蜂卵孵化后,这个时候蜜蜂又要分泌王浆去喂蜂幼虫。蜂王在产卵前就要先用蜂胶去消毒巢房。等蜂幼虫长大后,这个时候就要给它喂花粉和蜂蜜。蜂蜜成熟后蜜蜂封盖保存,封盖上的一层主要成分就是蜂腊。小蜜蜂从胚胎中出来会在巢房里留下一层非常薄的幼虫胎。下面分别对王浆、蜂胶、蜂蜜、花粉、蜂腊以及蜜蜂幼虫胎的功效作一个简单的介绍:

王浆:具有促进人体新陈代谢,延缓衰老,补充体力等作用。

蜂胶:具有广谱杀菌的作用,能增强人体抵抗力。

花粉:花粉中含有丰富的维生素。

蜂蜜:含有丰富的矿物质和氨基酸,可以有效的补充人体所需的营养。

蜂腊:含有多种物质,研究表明长期用这个煮粥吃,可以减少腹泻,保护肠胃。

蜜蜂幼虫胎:含有丰富的蛋白质。

想像不到吧,小小的蜂巢中竟有这么多营养物质!

巢蜜的制作

生产巢蜜,通俗地讲就是人为的诱导蜜蜂在特定大小与形状的容器内筑造蜂巢,酿造蜂蜜。巢蜜与其它食材制作的最大区别就是:很多食材是成熟后制作加工,而巢蜜是在蜜蜂酿蜜之前就把它的窝先“设计”好了。成熟封盖后的巢蜜,不用再做任何加工,可以直接食用。

巢蜜格

先来看看蜂巢是怎样加工出来的:

先人为的做好框架,放到蜂箱里去。这个框架,专业叫法称为:“巢蜜格承架”,蜜蜂会按照这个框架去做窝搭巢。等待蜜蜂把采到的花蜜酿造成熟封盖后,再把架子取出,这样一块块块的蜂巢蜜就好了。

怎样甄选优质巢蜜

巢蜜受欢迎,主要是因其难以作假,营养丰富。但食材的真实,只是基础,而品质如何,还是能分出个高高低低,也因此,真正优质的巢蜜不但是绝对无假货,并且还具有绝佳的品质。

说起巢蜜品质,就必须要讲三个方面:一、封盖率;二、蜂蜜成熟度;三、蜜源地。

封盖率

什么是封盖呢?封盖是指蜜蜂最初采回的蜜含水量在80%左右,蜜蜂将其唾腺分泌物装到巢房中,经过酿造、脱水,使含水量降至20%以下,并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上。自然成熟的蜂蜜才有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分。成熟蜂蜜其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢,所以成熟蜜又被称为"封盖蜜"。一个小小的蜂巢上被蜜蜂封盖的数量越多,就意味着里面的成熟蜜越多,优质的巢蜜其封盖率至少要在90%以上。

蜂蜜自然成熟度

正常情况下只有在蜜蜂自己觉得这个蜂巢的蜜已经酿好,才会心甘情愿的吐蜡封盖。学名称为自然成熟蜂蜜(41波美度),不需加工可直接食用,保质期较长。蜂群的大小,天气变化,花期长短都会影响到蜜蜂的采蜜量,从而影响蜂蜜自然成熟的时间。

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